Despre Columbia Geisha Finca Quindio Microlot

Varietatea Geisha datează din anii 1930, atunci când a fost descoperită ca soi, în Etiopia. Cunoscătorii de cafea columbieni, recunoscându-i calitățile de excepție, au făcut tot posibilul să dețină acest sortiment de cafea florală și fructată, cu profil dulce și echilibrat. Cultivată în fermele Quindio a familiei Jesus & Rosa Barahona, cafeaua Geisha are o poveste care surprinde dragostea cu care proprietarii tratează cafeaua. Familia a dorit să producă o cafea superioară. Au optat pentru un sol situat la umbră, care să ferească bobul de cafea de orice rază nocivă și, mai ales, care să permită folosirea îngrășămintelor doar în caz de nevoie, nicidecum excesiv, așa cum se obișnuiește pentru a grăbi procesul de cultivare. În plus, sunt aproape zece ani de când moșteniorii fermei au decis să urmeze calea sustenabilă în privința soiului de cafea cultivat, concentrând producția pe un întreg ecosistem din care nu lipsește tehnica inovatoare de procesare.

În prăjitoria de cafea Maison du Cafe, boabele de cafea Geisha sunt răsfățate la foc mic. Folosim aceeași metodă de prăjire artizanală, prin care lemnul de fag ne ajută foarte mult să menținem cafeaua la standardele care au consacrat-o. Reușim să scoatem ce-i mai bun și din acest sortiment de cafea cultivat la o altitudine de 1800 de metri. Aroma de curmale uscate e discretă și perfect completată de notele de ciocolată neagră, vanilie și căpșune. E un sortiment de cafea cu tărie și aciditate medie, a cărui proveniență este regiunea Huila (Algeciras), din Columbia, perfect pentru o cafea preparată boabe, la ibric, espressor, filtru sau aeropress, de care să te bucuri cu adevărat.