Dependent de cafea: când e prea multă cafea?
Oricât de mult am iubi cafeaua, există un prag care cumva ne aprinde un beculeț și ne spune c-ar fi bine să mai poticnim un pic ritmul. În cazul cafelei, semn e consumul prea mare. E o linie tare f...
O cafea din Africa se distinge prin aroma naturală. Spre deosebire de alte zone din lume în care se cultivă cafea, aici, în statele africane, culturile de cafea au ceva aparte. Nu știm dacă e vorba de exotismul specific locului, dar cafeaua din Africa e altfel: mai dulce, are un iz mult mai aromatizat și tușa specifică e aceea de cafea fructată.
Toate aceste caracteristici naturale fac cafeaua din Africa să fie mai pe placul celor care vor să nu simtă întocmai gustul amărui al cafelei și preferă o cafea intensă ca savoare, dar ceva mai blândă.
Care sunt cele mai cunoscute state africane în care se cultivă cafea
În Kenya, Etiopia și Tanzania găsim cafea foarte apreciată. Totuși, culturi de cafea se găsesc și în alte state ca Burundi sau Ruwanda, numai că aceste soiuri nu sunt la fel de cunoscute pasionaților de cafea de la noi.
Boabele de cafea din Africa, în marea majoritate a culturilor, sunt procesate prin uscare. Nu este o uscare mecanică, ci una naturală, care păstrează proprietățile dulci ale boabelor de cafea. Rămâne aroma florală și fructată, atât de plăcută pentru gustul oricărui pasionat de cafea bună.
Să nu uităm că în Etiopia a fost descoperită cafeaua
Chiar dacă e foarte probabil să te gândești la Brazilia când spui cafea, uite că această plantă aproape magică prin tot ceea ce oferă prin fruct, a fost descoperită în… Etiopia.
Legenda povestește că un păstor pe numele său Kaldi a observat că animalele lui deveneau mai agitate în momentul în care pășteau prin anumite zone în care creștea planta numită cafea. Era secolul al IX-lea. Nu știa ce să facă, așa că s-a dus la călugării din zonă și le-a explicat. Au consumat și aceștia și așa s-au convinsă că într-adevăr erau mai vioi. Practic, cafeaua era energizantul lor.
Totuși, dincolo de legendă, primele atestări oficiale ale cafelei datează din secolele XIV- XV, în scrierile arabe, în Yemen. Se spune că aici, călugării yemeni preparau cafeaua într-un mod foarte asemănător cu al nostru, din boabe prăjite și râșnite, apoi fierte. Licoarea era folosită mai degrabă pentru a completa ritualurile spirituale.
Etiopia are o adevărată tradiție când vine vorba despre cafea. Nu doar că are culturi întregi de cafea, dar etiopienii chiar sunt și mari consumatori de cafea. În plus, Etiopia și unul dintre cei mai mari exportatori de cafea.
Cafea din Africa: ce o face specială
Nota finală a cafelei este dată de modul de procesare. Dacă procesarea se face prin uscare, atunci vei simți o ușoară aromă parfumată și florală când vei consuma o cafea din Africa. Dacă s-a optat pentru procesare prin spălare, atunci gustul va fi mai mult fructat.
Cafelele din Africa sunt de calitate premium. Boabele de cafea sunt cultivate la altitudini înalte. Multe sortimente au o aciditate oarecum similară cu a citricelor. Tocmai de aceea, cafelele din Africa sunt plăcute la gust, ușor de băut.
O selecție de cafea din Africa găsiți și în magazinul online www.maisonducafe.ro
În cei peste 10 ani de activitate în lumea cafelei, ne-au trecut prin mâini numeroase sortimente de cafea. Le-am păstrat și promovat pe cele care ne-au convins pe noi, în primul rând, ținând cont și de preferințele clienților noștri.
Cafeaua din Africa e cu adevărat deosebită. Nu e o cafea clasică, are ceva în plus, care o face specială. Acele note fructate, care diferă în funcție și de statul în care a fost cultivată cafeaua, îi conferă consistență blândă și ușoară. O cafea din Africa nu e deloc greoaie. E fix cum trebuie să fie… o călătorie pe tărâmul gusturilor fine de cafea.
