Într-un magazin cu cafea bună te aștepți să găsești sortimente de cafea premium, diverse și care te fac să îți dorești să testezi cât mai multe gusturi și arome.
Când noi ne-am gândit să avem un magazin cu cafea bună, tot ce se știa despre cafea era că e băutura care te trezește dimineața, îți dă energie și palpitații dacă e consumată în exces. Deci, că nu e chiar prietenă cu inima. Și că e adusă din Brazilia. Sau Columbia. Și oamenii știau asta nu pentru că ar fi căutat ei informații pe Google, ci pentru că erau chiar cafele care se numeau astfel.
Dacă a fost o nebunie? Nu știm. Dar o aventură, cu siguranță. O provocare. Un pariu pe care l-am făcut cu noi înșine și-abia apoi cu cei care sunt dispuși că bea o cafea proaspăt prăjită și să caute un magazin cu cafea bună.
Greu a fost să oferim o cafea premium la un preț pe care și-l permit mai mulți. N-am vrut să țințim nu știm ce elite, dar ne-am gândit că ne dorim un client care să vrea să descopere cafeaua pentru toate calitățile pe care le are. Pentru aromă. Pentru specific. Pentru poveste. Pentru cultură. Pentru acei oameni care lucrează în fermele în care se cultivă cafeaua. Pentru grija cu care știm că prăjim boabele de cafea, astfel încât să scoatem ce-i mai bun din ea.
Și noi am fost începători. Am învățat mai întâi noi și-abia apoi le-am povestit altora. Și noi eram obișnuiți cu cafeaua din comerț, aia de o vedem pe toate rafturile. Dar a fost un moment în care am gustat și altceva. Am vrut să fim altceva. Ne-am asumat că ne va lua timp. Deci, că va trebui răbdare. Dar ne-am gândit că și dacă vom reuși, satisfacțiile vor fi și mai și.
Iar dacă e să revenim la „ce a fost cel mai greu”, răspunsul este, fără doar și poate, curajul. Să avem curaj să ne aventurăm într-o lume nouă, despre care nu știam mare lucru și mai ales, nu știam câți alți ca noi mai sunt…
În primul rând, cafea bună. Că doar de asta sunt aici. Apoi, diversitate. Nici noi nu știam că există atâtea locuri în care se cultivă cafea. Ferme care mai de care. Dacă la început n-aveam atâtea sortimente de cafea, ne-am dat seamă în timp că ar fi interesant să vedem care-s diferențele. Ce oferă o cafea și nu oferă alta. Și tot așa. Ne-am aventurat, însă am făcut-o prudent. Poate un pic mai accelerat în momentul în care am observat că oamenii încep să fie mai informați, mai atenți și mai dispuși să consume o cafea bună, chiar dacă trebuie să scoată din buzunare ceva mai mulți bani.
Într-un magazin cu cafea bună online, clientul se-așteaptă să găsească totul cu ușurință. Față de un magazin cu cafea bună fizic, marele dezavantaj din online e că nu poți să miroși, să guști, să simți savoarea fiecărui sortimen. Nu pe loc, ci numai când îți ajunge pachetul.
Și mai e ceva ce îți oferă un magazin cu cafea bună fizic: povești. Oamenii care lucrează în industria cafelei chiar stau la taclale. Sunt pasionați de cafea și-ți vorbesc oricând cu bucurie despre cafea. În online, mai greu. Niciun robot nu va înlocui interacțiunea umană din viața de zi cu zi. Dar astea-s vremurile…
În plus, într-un magazin cu cafea bună, ai și tot felul de articole care te poartă prin universul aromat al cafelei. Afli noutăți, curiozități și diferite alte aspecte care au legătură cu cafeaua. E mai simplu. Și e la îndemâna oricui, oricând, oriunde. Îți imaginezi doar că ți le rostește cel care te servește într-un magazin cu cafea bună fizic.
