Dacă nu ești un pasionat de cafea, e foarte probabil să nu faci diferența între o cafea premium și o cafea obișnuită. Deși chiar și așa, e imposibil să nu remarci gustul diferit, aroma, mirosul, tăria. Nu judecăm preferințe, știm că suntem diferiți. Însă atunci când vrei cu adevărat să te bucuri de beneficiile și proprietățile cafelei, alege mereu o cafea premium. Vei înțelege de ce.
De ce o cafea e sau nu premium
În primul rând, o cafea premium înseamnă grija pe care cei din industria cafelei o arată acestor boabe de-a dreptul miraculoase.
Apoi, e vorba de respectul pe care îl primește cel care cumpără o cafea.
În cele din urmă, se poate vorbi și de tradiție, sustenabilitate, preocupare pentru produse de calitate și nu neapărat o goană după bani. E aproape la fel ca în cazul celor care optează să fie producători de produse tradiționale. Își asumă să respecte rețete, să folosească numai ingrediente de calitate, iar la final să ofere o experiență, un gust desăvârșit, care nu se uită. Așa e și cu cafeaua.
Nu putem spune că numai prăjitoriile de cafea oferă cafea premium, însă acolo unde există un rulaj mare și producția e industrială, e greu de crezut că poți oferi aceeași grijă boabelor de cafea pe care un mic producător o acordă.
Primul indiciu: uită-te când a fost prăjită cafeaua, nu când expiră
Dacă te uiți pe oricare pachet de cafea din comerț, indiferent că scrie pe acesta premium sau nu, ai să vezi trecută data la care expiră. Am mai vorbit despre asta și tocmai acesta e primul indiciu că n-ai să simți cafeaua ca pe o experiență.
Prăjitoriile de cafea trec întotdeauna pe pachet data la care a fost prăjit lotul de cafea. Tocmai pentru că prospețimea cafelei contează. Și așa cum se știe, cafea îți păstrează pe deplin proprietățile cam 30 de zile de la data prăjirii. Apoi, cu fiecare zi care trece, acestea încep să-și piardă din intensitate. Mirosul nu mai e același. Gustul e mai amar. Prospețimea dispare.
În plus, contează și cum s-a făcut prăjirea. O prăjire a boabelor de cafea mult prea intensă înseamnă o cafea amară, supărătoare de multe ori pentru iubitorii de cafea. O cafea premium n-are în niciun caz gust de ars sau rânced. Boabele de cafea corect prăjite au culoare uniformă. Iar un maestru în arta prăjirii cafelei știe cum să facă în așa fel încât boabele de cafea să n-aibă pete sau semne de prăjire diferită, indiferent de cantitatea prăjită.
O cafea premium ține cont și de originea boabelor de cafea
O cafea premium ține cont și de originea boabelor de cafea. Contează mult clima, condițiile în care au fost cultivate, modul în care s-a făcut recoltarea și inclusiv procesarea boabelor de cafea. Toate acestea sunt elemente care dau personalitate distinctă cafelei.
E cunoscut faptul că fiecare țară de origine a cafelei are specificații proprii. De exemplu, sortimentele de cafea din Kenya vin cu o notă mai citrică. În timp ce soiurile din Brazilia punctează prin note de ciocolată. Dacă îți place cafeaua ușor mai dulceagă, atunci s-ar putea ca sortimentele de cafea din Guatemala să fie pe placul tău.
Procesarea boabelor
Apoi, modul în care sunt procesate boabele de cafea contează. Dacă s-a optat pentru o procesare naturală, adică boabele au fost uscate la soare, cafeaua va fi un pic mai dulce. Numai că dulceața acesteia nu e creată artificial, ci în mod natural. În schimb, boabele procesate prin spălare vor fi mai acide și cu puternice accente citrice.
Indiferent de alagerea ta, mergi pe ideea că o cafea e un răsfăț. Alege ce e mai bun pentru tine, astfel încât să nu tratezi cafeaua ca pe un obicei mecanic, ci ca pe un prilej excelent de a-ți pune ordine în gânduri, de a-ți lua energia de care ai nevoie într-o zi, de a fi prezent și de ce nu, de a oferi organismului numai beneficii.
