De ce să profiți de o oferta cafea boabe
Hai să nu ne mai ascundem și să recunoaștem: tuturor ne plac ofertele. Și noi căutăm să profităm de oferte. Și voi. Și oricine altcineva. Treaba asta e cât se poate de în regulă, nu-i nimic ieșit d...
Dacă ți-ai cumpărat deja o râșniță de cafea, înseamnă că nu mai ești chiar un simplu consumator de cafea, ci unul care devine atent la detalii, începe să înțeleagă boabele de cafea și mecanismul prin care își poate prepara și acasă o cafea senzațională.
Prima râșniță de cafea din Europa datează din secolul al XVII-lea
La început, râșnițele de cafea erau denumite „mori de mână”. Se întâmpla în secolul al XV-lea, în zonele arabe. În spațiul european, Franța și Anglia au fost primele state care s-au gândit că ar fi oportun să existe și o râșniță de cafea, asta pentru ca boabele de cafea să nu mai fie zdrobite rudimentar. Măcinarea se făcea tot manual, doar că lamele folosite erau deja mai de calitate față de cele din spațiul arab.
Chiar dacă inițial a fost privit mai degrabă ca obiect de uz casnic pentru cei înstăriți, cu timpul, inclusiv prin improvizații, oamenii și-au dat seama că o cafea măcinată cât mai fin aduce un plus de savoare în ceașcă. De-abia în secolul al XX-lea apare și râșnița de cafea activată electric.
Curios sau nu, dar râșnița de cafea e mai importantă decât aparatul de preparare a cafelei
Mulți pasionați de cafea investesc mulți bani într-un espressor performant. Numai că le scapă din vedere un lucru: măcinarea cafelei. Sigur, astăzi există pe piață o gamă diversă de aparate care au și funcția de măcinare în acord cu tipul de cafea dorită. Numai că atunci când alegi ca tu să macini cafeaua, senzația e cu totul alta… Întreg procesul de preparare a cafelei se transformă într-un ritual. Nu mai e despre un obicei mecanic- acela de a bea cafea-, ci despre un proces care te pune în mișcare, îți dă o stare de bine.
E important ca gradul de măcinare a cafelei să fie cât mai uniform. Astfel, în ceașcă, cafeaua capătă gust echilibrat. Dacă boabele sunt prea măcinate, atunci gustul cafelei are notă amăruie. Dacă boabele sunt măcinate ba mai mare, mai mai fin, iarăși nu e ok pentru că s-ar putea să simți senzație de acru, întrucât vorbim de subextracție.
Râșnița de cafea cu lame și râșnița de cafea cu discuri
E aproape imposibil să nu ne amintim râșnițele de cafea din copilărie. Poate suntem noi din altă generație, dar am văzut atâtea… amintirea cea mai vie e a unei râșnițe de cafea de culoare albă, electrică, activată printr-un buton. Sigur că nu știam noi atunci că măcinarea cafelei are un impact asupra acestei băuturi, dar procesul în sine, mici fiind, chiar ni se părea distractiv și interesant.
Râșnița de cafea cu lame e extrem de comună. Numai că nu e chiar cea mai indicată pentru că „toacă” boabele în dimensiuni inegale. Deci, savoarea din ceașcă nu va fi nici pe departe cea care trebuie. Pe de altă parte, o râșniță de cafea cu discuri macină mai fin, mai uniform, mai constant.
Fiecare râșniță de cafea încălzește mai mult sau mai puțin boabele de cafea, așa că investește într-o râșniță de calitate. Ai două motive. În primul rând, compușii de aromă nu se dezintegrează cu ușurință. Apoi, gândește-te că e o investiție pe termen lung, deci înseamnă și economie la bani.
Sunt inclusiv râșnițe de cafea pe care le poți lua cu tine oriunde. Acestea sunt ideale mai ales dacă pleci în vacanță și vrei să fii sigur că nu vei fi dezamăgit de cafeaua din diferite colțuri ale lumii.
Macină doar cantitatea de cafea pe care o dorești. Așa ai prospețime în ceașcă
Să presupunem că ai depășit de multă vreme etapa consumului de cafea „de duzină” și ai făcut pasul spre o cafea de specialitate, prăjită în prăjitorie. E minunat! Înseamnă cu urmează ca de acum înainte să simți diferența între o cafea care a stat mult timp măcinată într-un pachet și cafeaua măcinată cu câteva clipe înainte de a o prepara. Dacă vrei o cafea care să-ți ofere toate proprietățile, cafeaua măcinată pe loc este soluția! Macină doze mici.
Atenția și la modul în care îngrijești râșnița de cafea
După fiecare măcinare, spală râșnița. Curăț-o cât mai bine. Poți să folosești o pensulă specială. E vorba de un detaliu mărunt, dar care poate face diferența în ceașcă.
După cum observi, nici alegerea unei râșnițe de cafea nu e chiar așa simplă. Important este să întrebi pe cei care cu adevărat se pricep la cafea, iar apoi să cauți acel tip de râșniță de cafea care se pliează pe modul în care tu pregătești cafeaua.
