De ce să profiți de o oferta cafea boabe
Hai să nu ne mai ascundem și să recunoaștem: tuturor ne plac ofertele. Și noi căutăm să profităm de oferte. Și voi. Și oricine altcineva. Treaba asta e cât se poate de în regulă, nu-i nimic ieșit d...
Căutăm mereu să facem totul cu maximă responsabilitate și aproape de perfecțiune, însă zilele trecute ni s-a confirmat încă o dată că se mai întâmplă să…
Depietrificatorul ne-a jucat feste de data asta
Dacă nu știați, înainte de a fi prăjite, boabele de cafea trec prin procesul de depietrificare. O sortare. Asta înseamnă că folosim un utilaj special care are grijă să elimine acele mici pietre care mai pot exista printre boabele de cafea, în sacii pe care noi îi primim de la cultivatorii de cafea cu care colaborăm.
Erori mecanice se pot întâmpla, iar un astfel de episod s-a petrecut chiar în perioada asta. Un client Maison du Cafe ne-a semnalat faptul că a găsit într-unul dintre pachetele de cafea o pietricică. Culmea, în acea săptămână, depietrificatorul a reușit să identifice vreo trei borcane pline cu pietricele. Nu și pe aceasta, se pare…
Nu-i nimic, am discutat cu clientul nostru despre întreg procesul, s-a rezolvat. Numai că ne-am gândit că poate nu toată lumea este într-atât de cunoscătoare într-ale cafelei, așa că n-ar fi rău să scriem un articol despre „pietrele din cafea”.
Înainte de a fi prăjite, boabele de cafea trec printr-un proces de sortare făcut de un utilaj numit depietrificator
Deși e o situație extrem de rară ca o pietrică să scape în punga de cafea, nu e imposibilă. Dacă pietricica este destul de plată sau foarte ușoară, e foarte probabil ca echipamentul să nu o identifice.
În prăjitoria Maison du Cafe avem un utilaj extrem de performant care reușește să elimine cu maximă precizie orice fel de pietricică. Doar că… pentru că există un doar că… e tot o mașinărie, iar asta înseamnă că uneori s-ar putea să mai aibă unele scăpări, cu toate că sistemul de depietrificare este unul de înaltă calitate și bine pus la punct.
Toți procesatorii de cafea verde spun că există situații în care în saci găsesc și pietre
Problema acestor pietricele care pot scăpa în pungile de cafea e des întâlnită în rândul procesatorilor de cafea. De exemplu, cafeaua ajunge în prăjitoria Maison du Cafe în saci de iută, fix așa cum au fost ambalați la origine. Aproape că nu a existat vreodată un sac în care să nu găsim astfel de pietricele. Cel puțin în cazul nostru…
Consumatorul final n-ar trebui să găsească pietre în cafea, dar se pare că depietrificatorul mai scapă câte una din când în când. Riscul, spun unii, ar fi ca acele ace de la râșniță să se strice la impact. Noi n-am întâlnit încă un astfel de caz, însă dacă s-ar întâmpla, suntem pregătiți să gestionăm și astfel de situații. Sigur, nu e de dorit, dar e ceva neprevăzut și trebuie să știm cum să facem față.
De ce apar aceste pietre în cafea
Procesarea cafelei de către fermier pare a fi principala cauză pentru care unii saci ajung să aibă pietre în cafea. Dacă uscarea se face în zonă cu pământ, aproape că e de la sine înțeles de ce…
Nimeni nu-și dorește să pună intenționat pietre în cafea, asta chiar trebuie reținut. Se întâmplă. Pur și simplu. Și oricât de tentați ar fi unii să dea vina pe cel care prăjește cafeaua, nu e așa. Iar explicația e mai sus, unde am vorbite despre cum apar aceste pietre în cafea.
În prăjitoria Maidon du Cafe, verificarea nu se face din ochi, ci cu ajutorul unui dispozitiv special, însă nu peste tot e așa. Tot ce trebuie reținut e că există situații în care e posibil ca acel utilaj să confunde pietrele cu boabele de cafea și astfel să trimită pietre în cafea.
